طرز تهیه فلافل مخصوص آبادانی و روش های خوشمزگی آن

طرز تهیه فلافل مخصوص آبادانی و روش های خوشمزگی آن

فلافل یکی از غذاهای محبوب میان کودکان و بزرگسالان است. این غذای محبوب در بیشتر کشورهای جهان نیز از طرفداران خاص خود برخوردار است. ماده مهم در تهیه این غذای ارزان بین المللی نخود است، برای همین شم می توانید این غذا را قیمت پایین در بیرون از منزل و یا حتی رستوران های اختصاصی فروش غذای ساده نوش جان نمایید.

این فلافل که در کشور ما جز غذاهای مهم جنوب کشورمان است. البته اصالت فلافل متعلق به کشورهای عربی و ریشه لبنانی و یکی از غذاهای پر مصرف در این کشورها می باشد.

در کشور های مختلف برای خوشمزه تر شدن این غذای محبوب از افزودنی های مختلفی مثل گوشت، عدس، سیب زمینی و بادمجان هم در پخت استفاده می نمایند، با این حال سوال مهم اینجاست چگونه یک فلافل خوشمزه که مناسب با ذائقه ایرانی ما باشد، درست کنیم؟

ویژگی ذائقه ایرانی

غذاهای بومی و محلی ایرانیان از زمان های گذشته دارای ویژگی های خاص خود بوده است. استفاده از ارزش‌های غذایی در قالب گروه‌های متنوع نظیر غلات، حبوبات، لبنیات، سبزی‌ها و تزئین جذاب غذاها از شاخصه‌های غذاهای سنتی ایرانیان بوده و باعث لذیذ شدن در هنگام صرف آن می شود. در نهایت مهمترین ویژگی از میان تمام موارد ذکر شده استفاده از مواد غذایی و روش های پخت بی ضرر و مفید برای سلامتی می توان نام برد. بهره گیری از روش‌های بی ضرر طبخ همچون آب پز و حضور کمتر غذاهای نمک سود، دودی و کبابی در غذاهای سنتی ایران عزیزمان از شاخصه‌های این غذاها است.

با این پیش گفتار به سراغ ارائه روش پخت فلافلی خوشمزه مانند ساندویچی ها را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای ۴ نفر
۳۰۰ گرم	نخود
۲ عدد متوسط	پیاز
۱ قاشق چایخوری	تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری	پودر زیره سبز یا سیاه
۳ حبه	سیر
۵۰ گرم	جعفری
۱ عدد کوچک	سیب زمینی
۱ عدد متوسط	لیمو ترش
به اندازه کافی	زردچوبه و روغن
به اندازه کافی	نمک و فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری	ادویه فلافل

طرز تهیه شله زرد برای 20 نفر

طرز تهیه شله زرد برای 20 نفر

شله زرد بک دسر خوشمزه و شیرین است که در بین هموطنان ما از محبوبیت خاصی برخوردار است. این دسر ایرانی معمولا در مراسمات مختلف نیز به عنوان یک غذای نذری طبخ و پخش می گردد.

جالب است بدانید روش پخت شله اینقدر آسان و راحت است که اگردر  منزل خواستید یک دسر خوشمزه آماده کید، می توانید به آشپزخانه مراجعه کنید و به روش زیر این غذای خوش طعم را طبخ نمایید.

در این مقاله ما آموزش رو با درست کردن شله زرد برای 4 نفر شروع میکنیم، و در ادامه با یک دستور تهیه شله زرد برای ۲۰ نفر در خدمت شما خواهیک بود.

مواد لازم برای شله زرد ۴ نفره

برنج                  1 پیمانه

آب                     6 پیمانه

گلاب                  1.2 پیمانه

پودر ژلاتین          1 قاشق غذاخوری

شکر                  2 پیمانه

کره                    50 گرم

هل                    1.4 قاشق غذای خوری

زعفران               نصف استکان

خلال بادام                        1.4 پیمانه

طرز تهیه شله زرد

برنج را دو الی سه بار با آب سرد بشویید و آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. در صورتی‌که زمان مناسب برای این کار را نداشتید، برنج را از 6 ساعت قبل در آب بخیسانید. اگر برنج شما نیم دانه است، 3 تا 4 ساعت برای خیساندن برنج کافی است.

هل‌ها را در لیوانی از گلاب قرار دهید و کناری بگذارید.

 

برنج خیسانده شده را در دیگ یا قابلمه بدون درب روی حرارت زیاد قرار دهید تا زمانی که آب برنج به جوش بیاید. توجه کنید که قبل از اضافه نمودن سایر مواد اولیه، برنج به آرامی باید بپزد تا زمانی که کاملاً چسبناک شود. به طور کلی برنج باید بافتی لطیف و صاف بدون اثری از برنج اصطلاحاً زنده داشته باشد. (در این مرحله از هم زدن برنج خودداری کنید.)

بعد از اینکه آب برنج کاملا خشک شد، زعفران را در سه مرحله به ظرف اضافه کنید و هم بزنید. توجه داشته باشید که در این مرحله از بیم ته گرفتن شله زرد، آب به آن اضافه نکنید. چرا که در مرحله بعدی، شکر اضافه شده خود موجب آب انداختن برنج می شود.

شکر دومین ماده ای است که به نذری اضافه می شود. بعد از چند قل جوشیدن، هل یا عرق هل همراه با گلاب را در چند مرحله اضافه می کنیم. در مرحله بعدی پودر ژلاتین را اضافه نمایید و به خوبی در مواد مخلوط کنید. برای اطمینان از حل شدن آن در مواد، می‌توانید پودر ژلاتین را به روش بن ماری در آب حل کرده سپس به دسر اضافه کنید.

درصورت تمایل، خلالهای بادام را در گلاب خیسانده سپس حدود 20 دقیقه قبل از تمام شدن مراحل پخت به شله زرد اضافه نمایید.

در پایان ترکیب به دست آمده را مخلوط می کنیم تا مواد به خوبی به خورد هم بروند. این ترکیب را به مدت ۱ ساعت با قرار دادن دم کنی روی قابلمه یا دیگ روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

حالت قالبی این غذا به دلیل پودر ژلاتین است که اگر علاقه ای به آن ندارید، کافیست آن را از لیست مواد اولیه خود حذف کنید.

از آنجایی که این شله زرد شکل پذیر است، می توانید آن را در قالب‌های کوچک ریخته و حدود ۶ تا ۷ ساعت در یخچال نگهدارید تا کاملا فرم بگیرد. سپس با خلال پسته، بادام یا دارچین تزیین کنید.

 

مواد لازم برای شله زرد قالبی برای 20 نفر

 

برنج                      2.5 پیمانه

شکر                      5 پیمانه

آب                         15 پیمانه

کره                        100 گرم

گلاب                      1.5 پیمانه

هل                       به میزان لازم

پودر ژلاتین             2.5 قاشق غذاخوری

زعفران                   به میزان لازم

خلال بادام                        250 گرم

 

نکات کلیدی برای تهیه “شله زرد نذری”

1. اضافه کردن کره به برنج مانع از ترک خوردن شله زرد بعد از پخت می‌شود.
2. سعی کنید برای تهیه شله زرد از برنج معطر استفاده کنید.
3. هرچه میزان زعفران بیشتر باشد، طعم و عطر شله زرد بهتر می‌شود.
4. اگر زمان مناسب برای تهیه زعفران رقیق شده دارید، چند تکه یخ را در ظرف زعفران قرار دهید تا به رنگ و عطر مطلوب تری برسید.
5. پس از سرو شله زرد، از تکان دادن ظرف ها خودداری کنید، اینکار موجب آب انداختن شله زرد شما می‌شود.
6. هنگام برگردانندن شله زرد قالبی، ابتدا با لبه تیز چاقو شله زرد را از لبه ظرف جدا کنید.
7. برای جلوگیری از ته گرفتن شله زرد، هم زدن در همه مراحل پخت را فراموش نکنید.
8. در صورت تمایل برای جلوگیری از تغییر رنگ شله‌زرد از عرق هل به‌جای دانه‌ی هل استفاده نمود.
9. به طورکلی هنگام تهیه شله زرد، برنج نیم دانه را به هر اندازه ای که انتخاب می کنید، به اندازه دو برابر آن شکر و ۱۲ برابر آن آب تهیه کنید.
10. برای تزیین این دسر از خلال بادام، خلال پسته و پودر دارچین استفاده نمایید.
11. به یاد داشته باشید، هیچ‌گاه شله‌زرد را بیش از دو روز در یخچال نگهداری نکنید. بیش‌ از اندازه ماندن این دسر لذیذ در یخچال موجب جذب تمام بوهای موجود در فضای داخلی یخچال می‌شود.
12. بعضی‌ از افراد شله زرد را گرم میل می‎کنند و بعضی‌ها دوست دارند وقتی که سرد می‌شود سرو کنند.

5 مدل ساده برای تزیین شله زرد:

1. تزیین شله زرد با پودر دارچین : شما می‌تونین شابلونی با طرح دلخواه درست کنید یا بخرید و شابلون رو روی شله زرد بذارین و پودر دارچین بپاشید، تا طرح دلخواهتان مشخص شود.
2. تزیین شله زرد با 4 مغز : شما می‌توانید از گردو، پسته، بادام و فندق برای زیبا کردن دسر خود استفاده کنید، حتی می‌توانید این مغزها را به صورت پودر در بیاورید و روی شله زرد بریزد.
3. تزیین شله زرد با گل سرخ : گل سرخ زیبایی زیادی به شله زرد می‌دهد و عطر و بوی گل سرخ کنار عطر زعفرون شله زرد بیشتر خودش را نشان می‌دهد.
4. تزیین شله زرد با پود شکلات کاکائو.
5. استفاده از قالب برای فرم گیری و زیبایی شله زرد.

همه چیز در مورد زنجبیل

گیاه زنجبیل چیست و چه خواصی دارد؟

زنجبیل (نیز در برخی متون قدیمی شنگویر) یک گیاه خوراکی، ادویه یا گیاه دارویی است که از شاخه کورکومین است و از ریشه گیاهان Zingiber officinale می‌باشد.

ترکیبات شیمیایی:

اصلی‌ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد می‌باشد.

ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل: انواع قندها (از ۵۰ تا ۷۰ درصد)، چربی‌ها (از ۳ تا ۱۸ درصد)، اولئورزین (از ۴ تا ۵/۷درصد) و ترکیبات سوزاننده (از ۱ تا ۳ درصد) می‌باشد.

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (یعنی ۶ گرم) حاوی ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی، پروتئینو فیبر می‌باشد.

خواص داروئی چیست؟

• زنجبیل سرشار از ویتامین‌های C، D و B، مواد معدنی مثل پتاسیم و کلسیم، منیزیم، مس و زینک می‌باشد. برای همین هم یک ماده‌ی انرژی‌زای قوی محسوب می‌شود.
• این گیاه همراه با گیاهان دیگر بعنوان تقویت کننده معده و بدن، بادشکن و ضد نفخ بکار می رود .
• زنجبیل تازه وشربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خار می سازد .
• زنجبیل همیار فوق‌العاده‌ای برای تسکین التهاب‌ها و دردهایی مثل روماتیسم و سردرد است. به خاطر این که مانع از تولید هورمون‌های التهاب‌زا می‌شوند.
• برای تسکین روماتیسم: 1 میلی‌لیتر افشره‌ی خوراکی زنجبیل را در 30 میلی‌لیتر روغن گیاهی حل کنید. هر صبح و شب 6 قطره از این ترکیب را روی مناطق دردناک بدن قرار دهید تا درد تسکین پیدا کند.
• برای مقابله با سردرد: 1 گرم زنجبیل خشک را در 150 تا 250 میلی‌لیتر آب به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کنید. روزانه دو تا چهار فنجان از این دم کرده میل کنید.
• زنجبیل بهترین داروی سرماخوردگی و گلو درد میباشد . هنگامی که حس کردید دچار سرماخوردگی شده اید چند بار چای زنجبیل بنوشید و اگر گلو درد درید علاوه بر آنکه چای آنرا میل می نمائید با آن نیز قرقره کنید .
• زنجبیل را حتی برای کمپرس نیز می توان استفاده کرد که سموم بدن را خارج می سازد . برای این منظورابتدا چای زنجبیل استفاده کنید دستمالی را با آن آغشته و آب اضافی آنرا فشار داده در محل زخم یا درد بگذارید .
• درمان کننده یرقان است.
• تقویت کننده حافظه، بازکننده کبد و قاطع بلغم است و رطوبات غلیظی که در روی جدار روده و معده چسبیده باشد، از بین می برد.

• چربی‌های ضروری موجود در این ماده غذایی باعث می‌شود جریان خون در بدن افزایش یابد و این به بهبود دردهای عضلانی و رفع خستگی عضلاتی که از آنها کار کشیده‌اید، کمک می‌کند.
• زنجبیل را جهت فلج و ضعف اعصاب تجویز کرده اند.
• زنجبیل برای درمان اسهال ناشی از مسمومیت غذایی نیز مفید است.
• تشنگی را برطرف می کند.
• مخلوط زنجبیل با نبات و کندر را جهت جلوگیری از نفخ میوه های نارس تجویز کرده اند.
• از آنجایی که زنجبیل حاوی آنتی اکسیدانی به نام شوگائول Shogaol است می‌تواند با پیشرفت بیماری آلزایمر مقابله کند.
• اگر زنجبیل را کوبیده و روی آبگوشت بپاشند، درد مفاصل را تسکین می دهد.
• زنجبیل مانع لخته شدن خون و گرفتگی رگ‌های خونی می‌شود برای همین هم جریان خون را راحت‌تر می‌کند.
• زنجبیل می‌تواند به عنوان ماده‌ای برای طراوت و تازگی بخشیدن به پوست نیز مورد استفاده قرار گیرد. می‌توانید اندکی نمک، یک قاشق سوپخوری آبلیمو و یک قاشق سوپخوری زنجبیل ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. سپس آنها را با فواصل 15 ثانیه‌ای در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. بعد این مخلوط را به همه پوست‌تان بمالید و بعد بشویید. زنجبیل به پوست شما درخشندگی می‌دهد و ویتامین C موجود در آبلیمو به پوست‌تان نرمی و لطافت می‌بخشد.
• اگر در هنگام مسافرت با هواپیما یا خودروی سواری دچار دل به هم خوردگی می‌شوید، خوردن زنجبیل شور یا شکر اندود را امتحان کنید.
• ترکیبات موجود در زنجبیل مانند یک آنتی اکسیدان قوی عمل کرده و سلول‌ها را از گزند رادیکال‌های آزادی که باعث پیشرفت سرطان می‌شوند حفظ می‌کند.
• مصرف زنجبیل به اندازه مصرف قرص ایبوبروفن در تسکین دردهای ناشی از قاعدگی موثر بوده است. شما می‌‌توانید دو قاشق سوپخوری ریشه زنجبیل تازه را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آن را صاف نمایید و به همراه چند قطره عسل یا آبلیمو بنوشید.
• این گیاه برای خانم هائی که عادت ماهیانه آنها عقب می افتد نیز تجویز شده است .
• زنجبیل برای غدد فوق کلیه مفید بوده و ترشح هورمون کورتیزول را از این غدد زیاد می کند و بیشتر خواص زنجبیل به همین دلیل می باشد.
• افشره‌ی خوراکی زنجبیل حاوی خواص ملینی است که می‌تواند به رفع یبوست کمک کند به این منظور دو قطره از افشره‌ی خوراکی زنجبیل را روی شکمتان چکانده و دایره‌وار در جهت عقربه های ساعت ماساژ دهید و یا اینکه یک قطره از این افشره را در یک قاشق روغن زیتون چکانده و قبل از غذا ببلعید.

طرز استفاده:

یک قاشق چایخوری پودر خشک زنجبیل و یا دو قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده تازه را در داخل قوری ریخته رویآن آب جوش بریزید و به مدت پنج دقیقه آنرا با حرارت ملایم دم کنید و سپس آنرا با عسل شیرین کرده و میل کنید .

چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بکشد تند تر می شود .حتی می توان چای زنجبیل را بعد از سرد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنک کرد و مانند یک نوشابه سرد استفاده نمود .

برای تهیه شربت زنجبیل یک قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط کرده و در شیشه دربسته در یخچال نگهدری کنید و هر موقع خواستید مصرف کنید .

برای درست کردن تنتور زنجبیل می توانید از الکل 50 درجه استفاده نمائید . یک قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت الکل 50 درجه مخلوط کرده و داخل یک شیشه تیره رنگ بریزید و بمدت چهارده روز آنرا چند بار در روز تکان دهید . بعد ازاین مدت آنرا صاف کرده و در جای خشک و خنک نگهدری کنید .

موارد احتیاط:

• روزانه بیش از 2 میلی‌گرم زنجبیل خشک که معادل 10 گرم زنجبیل تازه است مصرف نکنید.
• در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود.
• مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سردلمی شود.
• افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت نمایند.
• اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، زنجبیل نخورید
• مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید.
• مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد.
• مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.
• افشره‌ی خوراکی زنجبیل برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. توجه داشته باشید که درمان‌های گیاهی نیز می‌توانند آسیب رسان باشند.

لرزه‌ نگاری یا زلزله نگاری

لرزه ‌نگاری یا زلزله نگاری

لرزه ‌نگاری مطالعه علمی گسترش امواج الاستیک در زمین می‌باشد و به عنوان یکی از شاخه‌های ژئوفیزیک شناخته می‌شود.

از آنجا که امکان دسترسی به لایه‌ها و ساختارهای درون زمین میسر نمی‌باشد، امواج الاستیک (یا امواج آکوستیک) این امکان را فراهم می‌کند، که به بازسازی اطلاعاتی آنچه در زیر زمین وجود دارد، با استفاده از اطلاعات بدست آمده از این امواج بپردازند.

بدین صورت لرزه ‌شناسی، به زمین‌شناسی و اکتشافات معدنی مرتبط می‌شود.

لرزه‌نگاری برای مطالعه علمی پیدایش زلزله و امواج حاصل از آن به وجود آمد.

به دنبال آغاز جنگ سرد قدرت‌ های جهانی رو به سرمایه‌گذاری بیشتری در این علم آوردند، تا از وقوع آزمایش‌های هسته‌ای طرف مقابل، محل و شدت آن مطلع شوند.

سپس در دهه شصت و هفتاد میلادی با گران شدن نفت و بحران انرژی، بار دیگر نظرها متوجه این علم شد، تا با ابداع دستگاه‌ ها و روش‌های نوین اقدام به اکتشاف منابع جدید کنند.

اگرچه لرزه‌ شناسی تاکنون در پیش ‌بینی زمان زلزله موفق نبوده، اما در مورد پیش‌بینی سونامی، موفق و کارساز بوده‌است.

امواج لرزه‌ای همان امواج صوتی با طیف فرکانس گسترده‌تری هستند، که به سه نوع کلی امواج فشاری، امواج برشی و امواج سطحی طبقه‌بندی می ‌شوند.

سرعت انتشار امواج نیز بستگی به جنس محیط دارد. علم لرزه خود به دو گروه اصلی زلزله و نفت تقسیم می‌گردد.

در شاخه زلزله، امواج زلزله که از همان امواج صوتی می‌باشند مورد مطالعه قرار می‌گیرد.

امواج زلزله حاوی اطلاعات زیادی از لایه‌های مختلف کره زمین می‌باشند که با ثبت و رکورد این امواج بدست خواهد آمد.

در شاخه نفت اطلاعات لرزه‌ای با ایجاد امواج لرزه‌ای مصنوعی در سطح زمین و دریافت بازتاب این امواج از درون لایه‌های زیر سطحی به دست می‌آید.

به دلائل اقتصادی و اهمیت اکتشاف و تولید نفت علم لرزه کاربردهای فراوانی در صنعت انرژی پیدا کرده‌است.

کاربرد علم لرزه در صنعت نفت خود به دو گروه لرزه‌نگاری اکتشافی و لرزه‌نگاری توسعه‌ای تقسیم می‌گردد.

لرزه ‌نگاری اکتشافی بیشتر به صورت دو بعدی ولی لرزه‌نگاری توسعه‌ای میادین شناخته شده به صورت سه بعدی و چهار بعدی انجام می‌گیرد.

 

تاریخچه

علاقه بشر به لرزه شناسی سابقه طولانی دارد، به نحوی که در بعضی از کشورها داده‌های مربوط به زمین لرزه‌ها از زمانهای دور ضبط شده است.

به عنوان مثال چینیها سابقه زمین لرزه‌های تا 2 هزار سال پیش خود را در دست دارند. اینگونه سوابق عمدتا متکی بر مشاهدات و شرح وقایع است.

نخستین داده‌های علمی درباره زمین لرزه‌ها از اواخر قرن 18 ، که اولین لرزه نگارها درست شدند، در دست است.

در کشور ما اولین فعالیتهای مربوط به ثبت اطلاعات مربوط به زمین لرزه‌ها از سال 1336 و با افتتاح اولین ایستگاه لرزه نگاری در شیراز آغاز شد.

در سال 1339 نیز موسسه ژئوفیزیک دانشگاه تهران آغاز به کار کرد.

لینک: http://irsc.ut.ac.ir/index.php?lang=fa

 

دستگاه لرزه سنج

لرزه‌سنج دستگاهی است که شتاب یا تغییر مکان ناشی از امواج لرزه‌ای درونی زمین که در اثر زمین‌لرزه و انفجار اتمی یا دیگر عوامل ایجاد شده‌است را ثبت می‌کند. به دستگاهی که برای سنجش شتاب ایجاد شده در جریان زلزله استفاده می‌شود، اصطلاحاً شتاب‌نگار گفته می‌شود.

در لرزه‌سنج‌های قدیمی‌تر، که آنها را لرزه‌نگار می‌نامند و شامل یک قلم و کاغذ متحرک است، کار اندازه‌گیری و ثبت لرزه‌ها همزمان و دریک جا انجام می‌گرفت.

در دستگاه‌های نوین این کارها در بخش‌هایی جدا از هم انجام می‌گیرد.

در لرزه سنج ‌های امروزی داده‌های مربوط به شتاب یا تغییر مکان زمین در بازه‌های زمانی معین به رایانه ارسال و در آن به صورت سری اعداد ذخیره می‌گردد.

داده‌های مربوط به کلیه زلزله‌های ایران از سایت مرکز تحقیقات ساختمان و مسکن قابل دریافت است.

 

طرز کار لرزه‌ نگار

بخش اصلی لرزه نگارهای امروزی لرزه سنج است که انرژی امواج ورودی را به ولتاژ الکتریکی تبدیل می‌کند.

این دستگاه به صورت مبدل (گیرنده ، آشکار کننده) لرزه‌ای به الکتریکی عمل کرده و جابجایی ، سرعت و یا شتاب حرکت زمینی را ثبت می‌کند.

هر لرزه‌ سنج معمولا در جهتی قرار داده می‌شود که یکی از مولفه‌های ( شرقی - غربی - شمالی - جنوبی یا عمودی) حرکت زمین را بسنجد.

پس برای اینکه شکل واقعی و کامل جنبش زمین ثبت شود، بسیاری از پایگاهها از سه لرزه سنج که در سه جهت فوق قرار می‌گیرند، استفاده می‌کنند.

زایمان طبیعی، مراحل و فواید آن

زایمان طبیعی، مراحل و فواید آن

زایمان اوج دوران بارداری یک زن است که شامل خارج شدن یک یا چند نوزاد از رحم مادر است.

زایمان طبیعی روشی از زایمان با «تکنولوژی پایین» است.

در این روش فرد اجازه می‌دهد که طبیعت انسان کار خود را در زایمان انجام دهد.

برخی از زنان تصمیم می‌گیرند که هنگام زایمان از هیچ دارویی استفاده نکرده و به جای آن برای کاهش دردشان از روش‌هایی مانند تمدد اعصاب یا کنترل تنفس استفاده کنند.

در زایمان طبیعی مادر کنترل بدن خود را از دست می‌دهد؛ البته به هنگام زایمان یک فرد همیار نیز او را به آرامی برای پشت سر گذاشتن مراحل زایمان راهنمایی و حمایت می‌کند.

چه کسانی نباید زایمان طبیعی داشته باشند؟ زایمانی که دارو، برش و روش‌های مصنوعی در آن نقشی نداشته باشد و به‌صورت طبیعی انجام شود؛ خیلی بهتر بوده، به‌ همین دلیل اصلی‌ترین زایمان‌ به‌شمار می‌رود و زمانی اتفاق می‌افتد که مادر باردار بدون استفاده از داروها یا عمل سزارین نوزاد خود را به دنیا می‌آورند.

ترس مادران باردار از دردِ زایمان باعث شده است که کمتر این روش را انتخاب کنند؛ ولی با روش‌های مدرنِ امروزی از درد زایمان کاسته شده و می‌توانند زایمان طبیعی راحت و موفقی داشته باشند.

زایمان امری‌ست که برای هر مادر بارداری متفاوت بوده و تجربۀ خاص خود را دارد.

 

مراحل فرایند زایمان :

مرحلهٔ اول : از زمان شروع دردهای زایمانی تا بازشدن کامل دهانهٔ رحم، می‌باشد.

مرحلهٔ دوم : از بازشدن کامل دهانهٔ رحم، تا خروج نوزاد می‌باشد .

مرحلهٔ سوم : از خروج نوزاد تا خروج جفت می‌باشد.

علایم شروع زایمان طبیعی عبارتست از :

-دردهای پریودی ناحیه زیر شکم و کمر که بتدریج طول مدت درد بیشتر و فاصله بین آن کوتاه تر می‌شود و درابتدا معمولاً شبیه دردهای عادت ماهیانه می‌باشد.

-ایجاد ترشح آب یا ترشحات خونی از واژن.

-بروز حالتهای اضطرابی که منجر بحالت تهوع گردد.

 

فواید زایمان طبیعی

این نوع از زایمان روندی طبیعی‌ ست که در طی آن سیستم مادر در این زایمان دستکاری نشده و نوزاد از کانال طبیعی خارج می‌شود، به همین دلیل هم برای مادر و هم نوزاد بهتر است.

درد زایمان طبیعی تا چند ساعت قبل از زایمان و در حین زایمان به طول می‌انجامد و بعد از زایمان مادر خیلی زود به حالتِ قبل خود بر‌می‌گردد؛ اما در سزارین درد مادر تا بعد از زایمان همچنان ادامه دارد؛ همچنین خونریزی در حین این زایمان خیلی کمتر از زایمان سزارین است.

زایمان به روش طبیعی به جنین این امکان را می‌دهد که در روزهای پایانی که بیشترین رشد سلول‌های مغزی، سیستم تنفسی و همچنین کبد را داشته و جنین رشد خود را به خوبی تکمیل کرده باشد.

در نوع طبیعی زایمان Bonding (هم آغوشی مادر و نوزاد) در همان لحظه امکان‌پذیر است و مادر باردار می‌تواند نوزاد خود را شیر دهد.

فشاری که روی قفسه سینه نوزاد است به‌دلیل خروج مایع از ریه‌های او در تنفس نوزاد بسیار کمک می‌کند.

اگر در زمان بارداری، مادر باردار به کلاس‌های قبل از زایمان، ورزش، تغذیه و خود مراقبتی خود توجه کرده باشد، زایمان طبیعی موفقی به همراه دارد.

در زایمان سزارین به دلیل برش بزرگی که بر روی شکم مادر داده می‌شود نیاز به مراقبت بیشتری دارد تا جای برش عفونت نکند.

یکی از عوارض سزارین را می‌توان به چسبندگی داخل شکم یا جای برش اشاره کرد.

 

عوارض احتمالی

انجام زایمان به هر روشی که باشد ممکن است عوارض کوتاه و بلند مدتی به همراه داشته باشد؛ اما در زایمان طبیعی این عوارض خیلی زودتر از زایمان سزارین برطرف می‌گردد.

عوارض کوتاه مدت برای مثال درد شدید، انقباض‌های رحم و فشار‌خون بالا است.

افتادگی رحم و مثانه یا حتی تشدید همروئید از عوارض آن نیست؛ بلکه این بیماری‌ها دوران بارداری در اثر بارداری‌های پی‌درپی یا ورزش نکردن است.

البته افرادی که هموروئید داشته باشند به دلیل فشار زیاد و خونریزی زایمان بیولوژیک برای آنها توصیه نمی‌شود.

 

چه کسانی نباید زایمان طبیعی انجام دهند؟

۹۰% از زنان می‌توانند این نوع زایمان را انجام دهند، اما برخی از زنان باردار به دلیل فیزیولوژیک بدنی قادر به انجام زایمان طبیعی نبوده و پزشک متخصص، زایمان سزارین را برای آنها توصیه می‌کنند.

در زیر به معرفی شرایطی می‌پردازیم که مشخص می‌کند چه کسانی نباید به این روش زایمان را انجام دهند.

بیماری خاص مادر

اگر مادر به بیماری خاص (دیابت، بیماری قلبی و…) یا عفونتی مثل ایدز مبتلا باشد که به جنین متنقل کند، عمل سزارین توصیه خواهد شد.

 

ترس مادر

درصورتی که مادر باردار تحمل درد را نداشته باشد؛ البته برای غلبه از ترس روش‌های زیادی است که زیر‌نظر متخصص زنان و زایمان می‌توان با آنها مقابله کرد.

 

پایین نیامدن سر نوزاد

اگر انقباضات رحمی تا چند ساعت قبل از زایمان به گونه‌ای باشد که سر نوزاد پایین نیاید و نتواند نوزاد خارج شود، زایمان سزارین برای مادر توصیه می‌شود.

 

جایگاه نوزاد در رحم

در حالتی که نوزاد نچرخد و سر او به درستی پایین قرار نگیرد به طور کل جایگاه مناسبی نداشته باشد، سزارین برای مادر توصیه می‌گردد.

 

هموروئید مادر باردار

اگر مادر باردار هموروئید حاد داشته باشد، به‌دلیل خو‌‌ریزی در زایمان، این زایمان برای او توصیه نمی‌شود.

 

انجام چند سزارین

مادرانی که دو سزارین را برای زایمان‌های قبلی خود انتخاب کردند برای زایمان‌های بعد هم باید سزارین شوند و نمی‌توانند زایمان طبیعی را انجام دهند.

 

سابقه جراحی مادر باردار

اگر مادر باردار سابقه جراحی‌های دهانۀ رحم، کلاژن و سقطِ مکرر جنین را داشته باشد، متخصص زنان برای آنها سزارین را توصیه می‌کنند.

 

بارداری چند قلویی

برای مادران بارداری که چند قلو دارند، به‌ دلیل اینکه به احتمال زیاد یکی از جنین‌ها در حالت غیر‌طبیعی قرار دارد، زایمان سزارین انجام می‌شود.

 

اکسیژن‌ رسانی نوزاد

اگر در زمان زایمان وضعیت نوزاد به گونه‌ای باشد که به‌دلیل اکسیژن‌رسانی سلامت او به خطر بیفتد و پزشک گمان کند که امکان رسیدن اکسیژن مناسب به نوزاد نیست، زایمان طبیعی تجویز نخواهد شد.

 

وزن مادر و نوزاد

وزن مادر باردار و جنین اهمیت زیادی دارد. اگر وزن بالایی داشته باشند عمل سزارین برای آن‌ها توصیه می‌شود.

 

موقعیت اضطراری برای جنین

اگر جنین موقعیت اضطراری از جمله کاهش ضربان قلب یا نبض غیرعادی داشته باشد، زایمان طبیعی برای او مناسب نخواهد بود.

 

روش ‌های زایمان طبیعی

• به روش اپیدورال (زایمان بدون درد)

در این روش با کمک داروی اپیدورالی که به نخاع مادر باردار تزریق می‌شود، کاهش درد را برای مادر به همراه داشته و موجب راحت‌تر شدن زایمان خواهد شد.

• زایمان در آب

زایمان طبیعی در آب یکی از روش‌های آرامش‌بخش در زایمان است که مادر باردار مدت زمان درد را در آب سپری می‌کند و آرامش بیشتری دارد.

روش های مختلف استعلام خلافی خودرو و کم کردن آن

روش های مختلف استعلام خلافی خودرو و کم کردن آن

این روز ها یکی از دغدغه های تمامی رانندگان عزیز میزان جریمه های خودرو ایشان است.

شاید برای شما هم این اتفاق افتاده باشد که در یک بازه زمانی مانند زمستان گذشته توسط پلیس راهور جریمه نشده باشید اما وقتی به دنبال استعلام خلافی وسیله نقیله خود می روید با یک لیست بلند بالا که بیشتر آن را جرایم مرتبط با دوربین های نظارتی تشکیل می دهد روبرو میشوید.

برای جلو گیری از این اتفاق می خواهید ماهیانه خلافی وسیله نقلیه خود را استعلام بگیرد اما وقت رفتن به پایانه های پلیس +10 را ندارید.

ما در اینجا در خصوص انواع خلافی ها، زمان دریافت و استعلام خلافی و موارد مهم در این خصوص و در نهایت روش های مختلف استعلام و پراخت جرایم وسایل نقلیه را به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

 

انواع خلافی ها

تسلیمی‌: یکی از روش‌هایی که خلافی برای خودرو شما ثبت می شود، ارائه برگه جریمه توسط افسر راهنمایی و رانندگی است. در این نوع جریمه به دلیل رویت گواهینامه توسط افسر، مشخصات راننده متخلف در برگ خلافی خودرو ثبت می‌شود که به این روش جریمه خودرو جریمه تسلیمی می‌گویند.

الصاقی: یک نوع دیگر جریمه خودرو قراردادن برگه جریمه روی خودرو توسط افسر راهنمایی و رانندگی بدون حضور راننده است. در این حالت به دلیل عدم حضور راننده، مشخصات راننده در برگه جریمه ثبت نمی‌شود.

دوربینی: ثبت خلافی خودرو توسط دوربین‌های راهنمایی و رانندگی نصب شده در معابر

دوبرگی: زمانی که افسر راهنمایی و رانندگی به راننده متخلف دستور توقف می‌دهد اما راننده متوقف نمی‌شود خلافی خودرو به صورت دو برگی صادر می‌شود.

 

چه زمانی جریمه دو برابر می شود؟

مالکان خودرو تنها 60 روز برای پرداخت خلافی ماشین به‌صورت تسلیمی‌ فرصت دارند و در صورت عدم پرداخت ظرف مدت 60 روز، مبلغ خلافی خودرو دو برابر می‌شود.

ضمن اینکه اگر مبلغ کل خلافی ماشین به بیش از 1 میلیون تومان برسد دستور توقف برای خودرو صادر می‌شود.

بنابراین استعلام خلافی خودرو و پرداخت آن از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. در نظر داشته باشید که جریمه خودرو به صورت تسلیمی‌ را جدی گرفته تا بعدا دچار پشیمانی نشوید.

 

چه زمانی باید دنبال استعلام خلافی باشیم؟

عمدتا مالکان خودرو به دو دلیل مشخص به دنبال استعلام خلافی خودرو خود هستند:

 

استعلام خلافی به منظور پرداخت جریمه ‌ها

جلوگیری از دوبرابر شدن مبلغ جریمه‌های تسلیمی‌ یا کاهش مبلغ جریمه‌ها به زیر 1 میلیون تومان و جلوگیری از توقیف خودرو به دلیل داشتن جریمه خودرو بالای 1 میلیون تومان یکی از دلایلی است که رانندگان اقدام به دریافت استعلام خلافی می‌کنند.

 

 استعلام خلافی به منظور فروش خودرو

یکی دیگر از دلایل دریافت استعلام خلافی فروش خودرو است. البته شاید خیلی از مالکان خودرو اطلاع نداشته باشند که برای فروش خودرو نیازی به تسویه خلافی خودرو تا قبل از تعویض پلاک وجود ندارد. ما در مقاله تعویض پلاک کاملا توضیح داده‌ایم که امکان پرداخت خلافی خودرو با کارت عابر بانک در محل تعویض پلاک وجود دارد.

 

استعلام خلافی با مراجعه به پلیس 10+

دفاتر پلیس 10+ مرجع حضوری استعلام خلافی خودرو محسوب می‌شوند. هزینه دریافت برگه خلافی خودرو (سال 98) 6500 تومان به اضافه 3300 تومان تعرفه رسیدگی غیر حضوری اجرائیات (بررسی  شکایت  خلافی خودرو) است.

بابت هر ردیف خلافی قابل اعتراض هم مبلغ 300 تومان از شما دریافت می‌شود. علاوه بر این در صورتی که پرینت لیست جریمه‌های شما بیشتر از 3 برگ باشد برای هر برگ هم مبلغ 1500 تومان پرداخت خواهید کرد.

نکته مهم : برای افرادی که مبلغ خلافی خودرو آنها بیش از 1 میلیون تومان است مراجعه به دفاتر پلیس 10+ فایده ای ندارد و این افراد به منظور رفع کردن مشکل خلافی باید به مراکز راهنمایی و رانندگی  مراجعه نمایند.

 

سایت پلیس راهور

سایت راهور به منظور رفع معضلات استعلام خلافی و برای خدمت رسانی به مردم عزیز ایران زمین، خدمات اینترنتی برای گرفتن خلافی ماشین های شما را فراهم اورده است. در این روش شما بدون مراجعه به پلیس+۱۰ و همچنین صرف وقت و هزینه می توانید به آسانی اقدام دریافت خلافی خودرو به صورت آنلاین نمایید و نیازی به مراجعه حضوری نخواهد بود.

بدین منظور ابتدا به سایت خلافی خودرو راهور مراجعه کرده و سپس بوسیله شماره سریال کارت ماشین خود اقدام به دریافت خلافی نمایید.

بعد از ورود به این سایت، اطلاعات خودرو خود را که شامل شماره ۸ رقمی درج شده در پشت کارت ماشین می باشد (توضیح داده شده در عکس) درج نموده و پس از وارد کردن کد تصویر امنیتی که به منظور جلوگیری از اسپم می باشد، دکمه جستجو را وارد نمایید تا اطلاعات خودرو شما همراه با میزان جرایم و همچنین تاریخ و ساعت دقیق را نمایش دهد.

نا گفته نماند که شما پس از مشاهده اطلاعات صحیح خودرو و همچنین صحت داشتن جرائم می توانید خلافی خودرو خود را بوسیله شناسه قبض و شناسه پرداخت از طریق درگاه بانک ملی ، پرداخت نموده و جرایم خود را به صفر برسانید.

نکته: لازم بذکر است که محتویات سایت راهور که شما اقدام به دریافت خلافی ماشین خودرو خود می کنید بصورت آفلاین بوده و تقریبا به مدت یک هفته بروزرسانی می گردد پس اگر مشکلی در سامانه مشاهده نموده اید هیچ جای نگرانی نیست و بعد از یک هفته دوباره بروزرسانی می گردد.

 

استعلام خلافی خودرو با اپلیکیشن‌ های موبایل

یکی از ساده ‌ترین روش‌های استعلام خلافی ماشین استفاده از برنامه‌های موبایلی است. همزمان با افزایش روزافزون استفاده از تلفن ‌همراه در بین شهروندان، مجموعه‌های زیادی اقدام به تولید نرم‌افزارهای موبایلی خلافی خودرو نموده‌اند که در این میان برنامه فرمون به دلیل برخورداری از امکانات کاربردی توانسته است خدمات خوبی را به کاربران ارائه دهد.

این برنامه اندرویدی علاوه بر نمایش ریز خلافی خودرو و جریمه خودرو امکان پرداخت با استفاده از کدهای دستوری USSD را فراهم کرده که حتی بدون داشتن شناسه قبض و شناسه پرداخت می‌توانید جریمه رانندگی خود را پرداخت و یا به اصطلاح خلافی خود را صفر کنید.

در نهایت بهتر است بدانید باتوجه به تعداد زیاد اپلیکیشن ها، برخی از این نرم افزارها قابلیت‌های بیشتری مانند هشدار نزدیک شدن به محدوده طرح ترافیک، هشدار عبور از سرعت مجاز، خرید بیمه ثالث، استعلام تصادفات رانندگی (تاریخ، علت، نوع، رنگ خودرو، شهر)، خدمات پلیس و جدول تعرفه‌های جرایم را در اختیار کاربران خود قرارداده‌اند.

 

دریافت خلافی خودرو از طریق پیامک

برای دریافت و استعلام مبالغ جرایم پرداخت نشده همچنین نمرات منفی رانندگان عزیز سامانه ی پیامکی به شماره ۱۱۰۱۲۰۲۰۲۰ از طرف فناوری اطلاعات ناجا اعلام شده است.

سامانه استعلام خلافی با پیامک سایت راهور برای هرچه آسانتر شدن انجام کار های اداری مرتبط با خودرو شما ایجاد شده است.

متقاضیان عزیز به منظور دریافت و استعلام خلافی وسیله نقلیه خود می توانند طبق تصاویر  زیر عمل کرده و میزان جرایم رانندگی، خلافی ماشین و همچنین نمرات منفی خود را دریافت نمایند.

دقت داشته باشید که از عدد صحیح VIN و یا شماره ۸ رقمی بارکد را به سامانه پیامکی ارسال نمایید در غیر این صورت جوابی دریافت نخواهید کرد.

 

چگونه خلافی ماشین را به صورت تلفنی دریافت کنیم ؟

برای دریافت تلفنی خلافی ماشین خود با شماره تلفن  [phone]  برای تهرانی ها و شماره 02188288888 از تلفن همراه یا شهرستان های خارج از استان تهران تماس گرفته و میزان جرائم و تخلفات رانندگی خود را دریافت نمایید.

همچنین می توانید با شماره گیری ۰۹۶۲۲ که شماره تلفن بانک ملی می باشد، نسبت به پرداخت خلافی خودروی خود اقدام نمایید

ناگفته نماند که شما با این روش فقط می‌توانید از جریمه خودرو خود باخبر شوید و به هیچ عنوان امکان پرداخت جریمه خودرو را ندارید.

شماره‌گیری عدد 1:  استعلام تخلفات رانندگی

شماره‌گیری عدد 2: استعلام صدور گواهینامه و استعلام صدور کارت ماشین

پس برای گرفتن خلافی خودرو با پلاک باید عدد 1 را شماره‌گیری کنید تا به اپراتور مربوطه وصل شوید. با دادن شماره پلاک به اپراتور مبلغ خلافی خودرو به شما داده خواهد شد.

 

روش کم کردن خلافی خودرو و اعتراض به خلافی خودرو

بسیاری از مالکین خودرو زمانی که با لیست جریمه خودرو خود روبرو می‌شوند، معتقد هستند که برخی از جرایم ثبت شده غیرمنصفانه است و یا آن‌ها اصلا مرتکب این خلاف‌ها نشده‌اند! بنابراین اغلب به دنبال اعتراض به لیست خلافی خودرو یا کم کردن آن هستند.

در مورد رسیدگی به شکایات تخلفات راهنمایی و رانندگی دو فرآیند وجود دارد. اول اعتراض به قبض جریمه است که برای این منظور فرد معترض باید به مرکز اجرائیات منطقه و یا شهرستان محل سکونت مراجعه کند و موضوع شکایت خود را در منطقه مطرح کند. اینگونه موارد در همان محل قابل رسیدگی و اصلاح هستند.

دوم اعتراض به وضعیت تخلفات است که فرد معترض باید ابتدا به دفاتر پلیس ۱۰+ مراجعه کرده و درخواست اعتراض دهد. ظرف حداکثر ۲۴ ساعت باید به این موضوع رسیدگی شود و معمولا نتیجه اعتراض در کمتر از چند ساعت اعلام می‌شود. در این مراکز افراد دلایل خود را برای اعتراض بیان می‌کنند، مثل اینکه در زمان وقوع تخلف اصلا در محل حضور نداشته‌اند و یا توان پرداخت این مبلغ جریمه را ندارند.

اما اگر مبلغ جریمه مورد اعتراض بالای یک میلیون تومان باشد برای اعتراض به جریمه خودرو باید به واحدهای رسیدگی به تخلفات رانندگی مراجعه کنید. در تهران شهروندان باید به ادارات راهنمایی و رانندگی مناطق ۱۶، ۲۱، ۱۲، ۴،‌ ۱، ۱۰، ۲۰ و هم‌چنین دادسرای راهور واقع در خیابان رودکی مراجعه کنند. درسایر استان‌ها هم مالکین خودرو باید به واحدهای رسیدگی مرکز استان مراجعه کنند. در این مراکز کارشناسان پلیس نظرات خود را در اختیار قضات مستقر در مناطق می‌رسانند و این قضات که تحت نظر دادسرای راهور هستند، نسبت به این اعتراضات اعلام نظر می‌کنند و در صورت نیاز کسریات خلافی مطابق با مقررات اعمال می‌شود.

همچنین توجه کنید که درخواست‌هایی که قبلا رسیدگی شده است در این واحدها پذیرش نخواهد شد و رای صادره توسط واحد رسیدگی قطعی است.

مدارک لازم جهت رسیدگی به اعتراض خلافی خودرو

1. اصل کارت شناسایی و اصل سند مالکیت خودرو
2. تکمیل فرم درخواست
3. کارت شناسائی معتبرمالک وسیله نقلیه یا وکیل قانونی آن

 

روش صفر کردن خلافی خودرو

اگر قصد صفر کردن خلافی ماشین خود را دارید باید به شما بگوییم به هیچ وجه امکان صفر کردن جریمه خودرو وجود ندارد و هر گونه تلاش برای صفر کردن خلافی خودرو بدون پرداخت وجه و جریمه خودرو پیگرد قانونی به‌همراه خواهد داشت.

البته برای افرادی که از بضاعت ضعیف‌تری برخوردار هستند یک راه آن هم نه برای صفر کردن خلافی خودرو بلکه برای تقسیط آن وجود دارد به این صورت که شما می‌توانید جریمه خودرویتان را به‌صورت موردی پرداخت کنید تا مقدار جریمه خودرو را زیر یک میلیون نگه دارید.

 

دستور پخت نان خانگی

دستور پخت نان خانگی

پختن نان خانگی در کنار سختی های خاصش، دارای لذت ویژه ی خود نیز است. شما می توانید یک نان خوشمزه را در خانه طوری بپزید که قابل مقایسه با پخت دیگر غذا ها نباشد.

می شود گفت پخت نان از آماده ساختن خمیر، ورز دادن و ... تجربه ایست که باید خودتان تجربه اش کنید.

در اینجا روش پخت نان تافتون را به شما آموزش می دهیم. باما همراه باشید.

 

مواد لازم:

آرد :  5 لیوان (450 گرم)

مایه خمیر : 2 قاشق چایخوری

روغن مایع :  3 قاشق چایخوری

نمک :  2 قاشق چایخوری

شکر:  3 قاشق چایخوری

آب گرم : 270 میلی لیتر

 

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. لیوان آب با حرارت ۴۰ درجه و شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و در یک ظرف در بسته قرار دهید و بگذارید تا 7-8 دقیقه بماند و مایه خمیر پف کرده و به عمل بیاید.

۲. آرد و نمک را مخلوط کرده و در ظرف مناسبی ریخته و وسط آن را کمی گود کنید. سپس مایه خمیر آماده شده و روغن را در محل گودی بین آرد بریزید و با قاشق چوبی، کم کم آرد و آب را مخلوط کنید. هر بار مقدار کمی از آرد را از اطراف به وسط گودی بیاورید و با آب مخلوط کنید.

۳. این خمیر باید مقدار خیلی کمی چسبندگی داشته باشد. اگر خیلی هنوز خیس بود؛ مقداری آرد به تدریج اضافه کنید. دستان خود را به آرد بزنید و خمیر را ورز دهید.

این کار باعث می شود که خمیر به دستانتان نچسبد. هر بار که خمیر زیادی به دستتان چسبیده بود، این کار را تکرار کنید. از خالی کردن یکباره آرد اضافی روی خمیر خودداری کنید چون ممکن است خمیر شما سفت تر از اندازه‌ای که باید، بشود.

خمیر را به این ترتیب حدود 10 دقیقه ورز دهید. سعی کنید با کف دست خود که آردی کرده اید خمیر را ورز دهید و از چنگ زدن خمیر بپرهیزید.

۴. در ظرف بزرگتری مقدار کمی آرد بپاشید یا مقدار کمی روغن اسپری کنید و خمیری را که ورز داده اید، به داخل آن منتقل کنید. مجددا روی خمیر مقدار خیلی کمی آرد بپاشید و روی ظرف را با پارچه تمیزی بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر در جای گرمی حدود یکی دو ساعت بماند تا حجم خمیر 2 یا 3 برابر شود.

۵. یک ربع ساعت قبل از پخت نان ها، فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده و یک ظرف آب کف فر بگذارید. این کار باعث می‌شود تا هوای فر مرطوب شود و از خشک شدن نان‌ها جلوگیری شود.

۶. خمیر را به 3 یا 4 قسمت تقسیم کنید و چونه‌های مساوی از آن بسازید. حالا مقدار خیلی کمی آرد روی سطح کار خود ریخته و با وردنه خمیر را صاف و کمی گرد کنید تا خمیر باز شود و اندازه دلخواه را بگیرد.

۷. خمیر را در سینی فر گذاشته و با انگشتان خود، خمیر را فشار دهید تا حفره هایی بر روی خمیر ایجاد شود و خمیر فرم بگیرد. با چنگال سوراخ های ریزی بر روی خمیر ها ایجاد کنید تا در هنگام پخت، حباب های درشتی بر روی نان ها ایجاد نشود. در صورت تمایل می توانید روی خمیر خود کنجد هم بپاشید.

۸. نان‌ها را در طبقه وسط فر گذاشته و به هر نان حدود 10 دقیقه زمان بدهید.

از روی تغییر رنگ نان می توانید متوجه شوید که نان تافتون شما آماده است. اگر نان پخته بود ولی هنوز رنگ دلخواه شما نبود، از بالای فر 1 دقیقه حرارت به نان بدهید تا روی آن نیز خوشرنگ شود.

۹. شما همچنین می توانید نان های تافتون را روی ماهیتابه چدنی که فقط با قلمو کمی چرب شده است، قرار داده و نان ها را در ماهیتابه بپزید و وقتی زیر آن رنگ گرفت، نان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز رنگ بگیرد. یا می توانید نان هایی را که در ماهیتابه پخته اید را در فر قرار دهید تا با حرارت از بالای فر، کمی روی نان ها نیز رنگ گرفته یا برشته شود.

همه چیز درباره برنامه روبیکا و نحوه نصب آن

برنامه روبیکا و نحوه نصب آن

امروزه با توسعه سیستم عامل های مختلف، نرم افزار های شبکه های اجتماعی به سرعت در حال گسترش است. یکی از پرطرفدارترین این نرم افزارها اپلیکیشن روبیکا Rubika  است.

این نرم افزار که توسط شرکت  فناوران نوین هوشمند پارسی طراحی و توسعه یافته است از محبوبیت قابل قبولی در بین طرفداران فیلم و سریال و شبکه های اجتماعی برخوردار است.

جالب است بدانید، روبیکا (Rubika) یکی از بهترین و کامل ترین اپلیکیشن های چند رسانه ای است که کاربران را وارد دنیایی جدید می کند.

با نصب روبیکا مجموعه ای عظیم از فیلم، سریال، موسیقی، آموزش و غیره را در اختیار خواهید شد.

امروزه شاهد ارائه اپلیکشن های متفاوتی هستیم که هر کدام سعی دارند بهترین محتوای دیجیتال را برای کاربران عرضه کنند.

به خوبی می دانید که برای هر دسته بندی باید یک اپلیکیشن جدا نصب کنید.

اکنون Rubika اینجاست تا تمامی خواسته های کاربران را تحت عناوین مختلف نظیر فیلم و سریال، خدمات پرداخت، برنامه های تلویزیونی و موارد دیگر به صورت یکجا و در یک پکیج کامل برآورده کند.

 

نظر سازندگان در خصوص نرم افزار روبیکا چیست؟

روبیکا یک اپلیکیشن جامع (سوپر اپ) است که برای کاربران فارسی زبان دنیا سرویس های متعدد، متفاوت و جذابی را یکجا گرد هم آورده است تا بتوانند فقط از طریق این اپلیکیشن کاربرپسند، با کیفیت و هوشمند به تمامی آنچه در تلفن همراه خود متصور هستند، دسترسی داشته باشند.

این اپلیکیشن با بهره مندی از تیم خبره استارتاپی و کارشناسان متخصص و متعهد درصدد است بهترین و متنوع ترین خدمات را برای کاربران فراهم آورد.

ماموریت روبیکا، فراهم نمودن پرکاربردترین، ساده ترین، سریع ترین، به صرفه ترین و در عین حال، امن ترین امکانات، خدمات و محتوا منطبق بر قوانین جاری کشور، تنها از طریق یک پلتفرم ساده است.

کاربران تنها با یکبار عضویت و با یکبار ورود ‎(log in)‎ می توانند به کلیه خدمات روبیکا دسترسی داشه باشند و به تناسب نیاز خود از آن استفاده کنند.

بنابراین روبیکا افتخار ارائه خدمات به طیف گسترده ای از کاربران با سلایق مختلف را داراست.

با توجه به رسالت تعاملی روبیکا، با بهره مندی از تامین کنندگان و سرویس دهندگان متعدد، متنوع و قابل اطمینان، خدمات و محتوای مناسب و مورد نیاز کاربران فراهم می شود.

همچنین با توافقی که با اپراتور اول و دوم صورت گرفته ، هزینه ترافیک اینترنت برای کاربران اپلیکیشن روبیکا رایگان می باشد.

 

خدمات روبیکا چیست؟

• دنیای فیلم و سریال (Mega Video)

با روبیکا، می‏توانید به دنیایی از فیلم و سریال و برنامه‏های مورد علاقه خود بر روی همه دستگاه‌های دیجیتال موبایل، وب و تلویزیون‌های هوشمند دسترسی داشته باشید.

• خدمات پرداخت (Mega Pay)

سرویس پرداخت روبیکا، امکان ایجاد کیف پول، پرداخت قبض، خرید شارژ و سایر خدمات ارزش افزوده‏ مالی مثل مدیریت حساب شخصی، پرداخت دنگی و ... را برای شما فراهم کرده است. همچنین فروشندگان کالا و خدمات قادر خواهند بود با استفاده از درگاه‏های لینک‏های پرداخت ارائه شده توسط این سرویس، امکان پرداخت درون برنامه‏ای سهل و ایمن را برای مشتریان خود فراهم آورند.

• شبکه تعاملی (Mega 2nd Screen)

در این خدمت از اپلیکیشن روبیکا می‏توانید از طریق موبایل خود با برنامه‏های تلویزیونی در تعامل باشید.

• دنیای موسیقی (Mega Music)

در روبیکا به دنیایی از موسیقی با بهترین کیفیت دسترسی دارید و می توانید لیستی از آهنگهای مورد علاقه خود ایجاد کنید.

• دنیای آموزش (Mega Learn)

آموزش الکترونیکی، دسترسی به منابع و محتواهای گسترده آموزشی، شرکت در کلاس‌های درس برخط (on-line) با امکان پخش مستقیم و زنده و حضور در دوره‏های آزاد انبوه برخط (MOOC)، همه و همه در سرویس دنیای آموزش روبیکا گنجانده شده‏اند.

• برنامه های تلویزیونی (Mega TV)

با سرویس رسانه تصویری روبیکا، امکان انتخاب ترتیب پخش برنامه‏ها یا توقف و پخش مجدد آنها را داشته و همچنین می‏توانید از مشاهده برنامه‏های پخش زنده اینترنتی تلویزیونی لذت ببرید.

 

سوالات متداول در خصوص اپلیکشن روبیکا

• روبیکا را چگونه نصب کنم ؟

برای سیستم عامل اندروید: از طریق فروشگاه play store می توانید به منظور دریافت اپلیکیشن اقدام کنید.

برای سیستم عامل IOS:  از طریق فروشگاه sibApp اقدام نمایید.

• حداقل نسخه اندروید مورد نیاز برای نصب روبیکا چه نسخه ای است ؟

در پایین ترین نسخه از اندروید 4.3 نرم افزار روبیکا قابل اجراست.

• آیا استفاده از سرویس های روبیکا هزینه‌ای به همراه دارد ؟

خیر ،هم اکنون همه‌ی سرویس‌ها رایگان است، چراکه روبیکا قصد دارد بهترین خدمات را با پایین ترین هزینه در دسترس انواع مخاطبان خود قرار دهد.

چنانچه سرویس‌‌ هایی به روبیکا اضافه گردد که استفاده از آن ها مستلزم پرداخت هزینه از طرف شما باشد، این مسئله از طریق اپلیکیشن به شما اطلاع رسانی خواهد شد و شما با آگاهی و رضایت نسبت به استفاده از آن سرویس اقدام خواهید کرد.

• آیا هزینه اینترنت برای استفاده از سرویس های روبیکا محاسبه می گردد ؟

اگر برای دسترسی به اپلیکیشن روبیکا از اینترنت اپراتور های همراه اول و ایرانسل استفاده کنید، تمام حجم مصرفی شما رایگان خواهد بود و از اعتبار شما کسر نخواهد شد.

• روبیکا چه دسترسی هایی به تلفن همراه من و اطلاعات شخصی خواهد داشت؟

از تعهدات اصلی روبیکا نسبت به کابرانش امنیت و حفظ حریم خصوصی آن ها می باشد ، با توجه به این مهم در زمان نصب و یا استفاده از سرویس های اپلیکیشن روبیکا هیچ گونه دسترسی به اطلاعات تلفن همراه کاربر گرفته نمی شود

• چطور می توانم از حفظ امنیت و حریم خصوصی خودم اطمینان حاصل کنم ؟

برای اطمینان از این موضوع می توانید در هر لحظه به تنظیمات تلفن همراه خود ، بخش دسترسی ها (permissions) مراجعه کرده و با بررسی سطح دسترسی های اپلیکیشن روبیکا، از این مطلب اطمینان حاصل نمایید.

همه چیز در مورد عناب و خواص آن

عناب چیست؟

عناب درختچه‌ای است متوسط که ارتفاع آن تا ۱۰ متر نیز می ‌رسد.

عناب بومی مناطق گرمسیر و خشک بوده و برگ‌های کوچک سبز رنگ، بدون کرک و تخم‌ مرغی شکل آن در زمستان می‌ریزد.

میوهٔ عناب که دارای خواص دارویی بسیار زیادی می‌باشد در ابتدا سبز و گرد بوده و پس از رسیدن به رنگ قرمز و زیتونی شکل درآمده و چروک می‌خورد.

در واقع عناب میوه ای کوچک به اندازه یک زیتون می باشد که در طب سنتی از میوه و هسته آن برای درمان اضطراب و بی خوابی و همچنین بهبود هضم غذا استفاده می شده است.

عناب تازه بافتی نرم و طعمی شیرین مانند سیب دارد اما عناب خشک دارای طعمی شبیه خرما می باشد.

در نهایت عناب را «خرمای قرمز» و «خرمای چینی» نیز می‌نامند.

خراسان جنوبی قطب تولید عناب کشور ایران می‌باشد.

 

خواص عناب چیست؟

به طور خلاصه از مهمترین خواص عناب، می توان به درمان سرطان، بهبود سلامت پوستی، کمک به کاهش وزن، پاکسازی پوست، از بین بردن استرس، کمک به القا خواب راحت، ارتقاء ایمنی، محافظت از کبد، افزایش تراکم املاح استخوان و سم زدایی بدن اشاره کرد.

 

ارزش غذایی عناب کدام است؟

این میوه منبع خوبی از ویتامین C و حاوی مقادیر قابل ملاحظه‌ای مواد معدنی است. همچنین دارای پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی کلسیم، فسفر، آهن، کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فلور می‌باشد.

در ضمن حاوی پکتین (به عنوان کلسیم پکتات) به عنوان فیبر محلول مؤثر در کاهش چربی و قند خون است.

محتوای چربی کل میوه عناب بسیار کم است. نسبت اسیدهای چرب اشباع نشده به کل چربی در میوه عناب بالا است.

آیا عناب خواص دارویی دارد؟

عناب آرامش‌بخش و ضد بدخلقی است و در طب سنتی چین و کره از آن به عنوان دارویی که سبب کاهش اضطراب می‌شود و تقویت کننده معده و طحال و سیستم گوارشی است استفاده می‌کنند.

عناب خون را تصفیه و سموم را از بدن دفع می‌کند، سبب روشنی پوست شده و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می‌نماید.

عناب خونساز، ملین و دارای لعاب بسیار است و سینه را نرم می‌نماید.

استفاده از مغز میوه در زخم‌ ها و بریدگی‌ها سبب سرعت بخشیدن به بهبود آن‌ها می‌شود.

عناب همچنین دندان ‌ها را در برابر پوسیدگی مقاوم می‌سازد. چای عناب دارای ماده ضدسرطانی ساپونینز است.

این چای باعث ترمیم بافت‌های آسیب دیده و تقویت عضلات می‌شود.

از جوشانده برگ عناب برای تسکین گلو درد و از عصاره آن برای درمان آن استفاده می‌شود.

به خاطر سپرده شود که عناب باعث ازدیاد ویتامین k در خون می‌شود و خون را سفت می‌کند.

پس بهتر است کسانی که غلظت خون بالایی دارند از مصرف آن پرهیز نمایند.

همچنین در طب اسلامی به علت پاکسازی خون باعث از بین رفتن جوش صورت می شود.

 

نحوه مصرف عناب چگونه است؟

در بریتانیا عناب را به صورت خشک‌شده یا به صورت آب‌نبات‌های طعم‌دار همراه با چای عصر میل می‌نمایند.

در کره، چین و تایوان، شربت شیرین میوه عناب را مورد استفاده قرار می‌دهند. در برخی مناطق از عناب برای تهیهٔ سرکه استفاده می‌شود و در آفریقا از آن کیک درست می‌کنند.

عناب کنسرو شده و چای با طعم عناب نیز در جهان استفاده می‌شود اما در ایران، پاکستان و هندوستان، عناب را بیشتر به صورت خشک شده‌استفاده می‌نمایند.

 

فواید دارویی و درمانی عناب برای سلامتی چیست؟

• سرطان: عناب به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید هایی که دارد به عنوان یک ماده ی غذایی ضد سرطان شناخته می شود.
• معده و دستگاه گوارش: میوه عناب تازه و خشک در طب سنتی برای بهبود هضم غذا استفاده می شود.
• یبوست: عناب، درمان طبیعی یبوست محسوب می شود؛ میوه عناب باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست مزمن کمک می کند.
• استرس و افسردگی: در طب سنتی از میوه عناب به عنوان یک آرام بخش طبیعی برای درمان استرس، اضطراب و افسردگی استفاده می شود.
• درمان بی خوابی: مقادیر بالای فلاونوئید ها، پلی ساکارید ها و ساپونین موجود در عناب و هسته ی آن به عنوان آرام بخش طبیعی عمل کرده و باعث درمان بی خوابی شبانه می شوند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در عناب به کاهش رادیکال های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن، سرماخوردگی و بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
• چربی خون و قلب: طبق تحقیقات عناب خطر رسوب چربی در رگ های خونی را کاهش داده و با کاهش چربی خون، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را از بین می برد.
• فشار خون: مقادیر بالای پتاسیم موجود در عناب به بهبود عملکرد رگ های خونی کمک کرده، باعث کاهش فشار خون بالا می شود و به این ترتیب خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
• درمان کم خونی: عناب برای درمان کم خونی و بهبود گردش خون در بدن مفید است؛ میوه عناب حاوی مقادیر قابل توجهی آهن و فسفر است که باعث افزایش تولید گلبول های قرمز و بهبود گردش خون در بدن می شود.
• ضد التهاب گیاهی: گفته می شود که استفاده موضعی از عصاره میوه عناب به عنوان یک ضد التهاب قوی عمل کرده و باعث کاهش درد عضلات و مفاصل خواهد شد.
• پوکی استخوان: کلسیم و فسفر موجود در عناب به تقویت و بهبود عملکرد استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
• لاغری و کاهش وزن: عناب یکی از میوه های کم کالری است و به دلیل مقادیر بالای فیبر و پروتئین که دارد باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
• سم زدایی خون: ساپونین های موجود در عناب به سم زدایی خون کمک کرده و با تقویت سیستم ایمنی بدن خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.
• بهبود عملکرد مغز: عناب می تواند به بهبود عملکرد مغز کمک کند؛ این میوه شگفت انگیز فعالیت گلوتامات (انتقال دهنده عصبی) که باعث آسیب مغزی در افراد مبتلا به سکته مغزی، تشنج یا بیماری پارکینسون می شود را مهار می کند.
• درمان تشنج: یک مطالعه آزمایشگاهی اولیه نشان داده که عصاره عناب به درمان تشنج کمک کرده و آسیب های مغزی ناشی از آن را به طور قابل توجهی کاهش می دهد.
• درمان کیست تخمدان: یک تحقیق در دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران نشان می دهد که شیلانوم (یک محصول گیاهی تهیه شده از عناب) برای درمان کیست تخمدان مفید است.
• جوان سازی پوست صورت: مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در عناب به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
• آکنه و جوش صورت: عناب به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی طبیعی که دارد به پیشگیری و درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
• درمان خارش اگزما: عناب به دلیل خواص ضد التهاب قوی که دارد به درمان خارش ناشی از اگرما کمک می کند.
• تقویت و افزایش رشد مو: در یک مطالعه آزمایشگاهی مشخص شده که استفاده از روغن عناب به تقویت فولیکول ها و افزایش رشد موی سر کمک می کند.

 

عناب چه عوارض و مضراتی ممکن است داشته باشد؟

• زیاده روی در مصرف عناب می تواند در موارد نادری باعث خواب آلودگی، اسهال، کاهش اشتها، ضعف و ناراحتی شود.
• هنوز مطالعات دقیقی از اثر عناب بر روی زنان باردار و شیرده منتشر نشده به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف عناب اجتناب کنند.
• میوه عناب ممکن است قند خون خود را پایین بیاورد، بنابراین توصیه می شود که اگر دیابت دارید در مصرف عناب احتیاط کرده و هر بار پس از مصرف قند خون خود را کنترل کنید.

 

طرز پخت پیتزا در منزل با دو روش مجزا

پیتزا:

پیتزا (Pizza)  یک غذای ایتالیایی و پرطرفدار درسراسر دنیاست. این غذای که جز دسته بندی فست فودها (Fast Food) تقسیم میشود با یک خمیر مخصوص دایره ای و اضافه کردن مواد دلخواه همچون گوشت، مرغ، کالباس، سوسیس، سبزیجات و … به راحتی در فر و یا حتی بدون در خانه یا رستوران ها تهیه می شود.

طرفداران پیتزا معتقدند میتوانند تمام نیازهای غذای بدن را در یک پیتزا خوشمزه تامین نمود، اما کسانی که دارای اضافه وزن هستند یا از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنند همواره از این غذای لذیذ دوری می کنند.

در ادامه طرز تهیه پیتزا خانگی (پیتزای پنیر و پیتزای گوشت و قارچ) در فر و بدون نیاز به فر شرح داده خواهد شد.

طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی

به منظور تهیه ۵۰۰ گرم خمیر پیتزا که حدودا برای دو الی سه پیتزا کافی است، به یک و نیم الی دو ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاج خواهید داشت.

مواد لازم

شیر                            یک لیوان

روغن                           نصف لیوان

خمیر مایه                     یک قاشق سوپخوری

بکینگ پودر                    یک قاشق مرباخوری

آرد سفید                      2 و نیم الی 3 لیوان

نمک                            یک قاشق چایخوری

*نکته: به جای روغن مایع از کره ذوب شده یا روغن زیتون نیز می‌توان استفاده کرد.

 

دستور تهیه خمیر:

1. برای تهیه پیتزا گوشت به همراه قارچ، مایه خمیر، بکینگ پودر و نمک را در شیر حل کنید.
2. سپس روغن را نیز به مواد اضافه کنید.
3. آرد را به تدریج اضافه کنید و بهم بزنید اینکار را ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد. ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتر از آنچه که یاد شده، به آرد نیاز باشد.
4. خمیر را به مدت پنج دقیقه کاملا ورز دهید. سپس آن را در یک ظرف بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت یک الی دو ساعت استراحت دهید.

 

طرز تهیه پیتزا خانگی با گوشت و قارچ

به منظور تهیه این پیتزا برای پنج الی هشت نفر، به دو ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه می‌بینید، نیاز است.

مواد لازم

خمیر پیتزا                                       500 گرم

گوشت چرخ کرده                             300 گرم

قارچ                                              250 الی 200 گرم

پیاز                                               یک عدد

نمک، فلفل                                    به میزان لازم

آویشن و پنیر پیتزا                           به میزان لازم

 

شیوه طبخ پیتزا گوشت و قارچ

1. پیاز را ریز خرد کنید و همراه با گوشت چرخ کرده و یک الی دو لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و گوشت کاملا بپزد.
2. مقداری روغن، نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید.
3. قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و آب را بگیرید. برای این منظور قارچ‌های خرد شده را روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود. برای حرارت دادن قارچ‌ها از ظرف تفلون استفاده نکنید، زیرا ظروف تفلون اگر بدون روغن در معرض حرارت قرار بگیرند، آسیب خواهند دید.
4. ظرف مناسب فر که کمی عمق داشته باشد را چرب کنید.
5. خمیر پیتزا را پهن کنید تا قطر آن به نیم سانتیمتر برسد و در ظرف قرار دهید.
6. مقداری پودر آویشن روی خمیر بپاشید.
7. مقداری سس پیتزا روی خمیر بزنید.
8. گوشت را به پیتزا اضافه کنید.
9. سپس قارچ‌ها را نیز روی سطح پیتزا قرار دهید.
10. در لایه آخر پنیر پیتزا را اضافه کنید.
11. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را در طبقه وسط به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت اگر نان پیتزا پخته شده بود، غذا حاضر است. طرز تهیه پیتزا خانگی به همین راحتی بود.

*نکته:

• گاهی از فلفل دلمه‌ای، حلقه‌های پیاز، گوجه فرنگی و زیتون بدون هسته نیز در این پیتزا استفاده می‌شود.
• اگر تمایل دارید که از سوسیس و کالباس برای تهیه پیتزا استفاده کنید، گوشت چرخ کرده را با یک و نیم لیوان کالباس خرد شده و همین مقدار سوسیس حلقه شده جایگزین کنید.

طرز تهیه پیتزای پنیر خانگی

به منظور تهیه این پیتزا برای پنج الی هشت نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر شده است، احتیاج دارید.

مواد لازم

خمیر پیتزا                                  500 گرم

گوجه فرنگی                              500 گرم

پنیر                                          300 الی 400 گرم

جعفری یا ترخان خرد شده            دو قاشق سوپخوری

نمک، فلفل و آویشن                   به میزان لازم

*نکته: در صورت تمایل می‌توانید به جای گوجه فرنگی از سس پیتزا نیز استفاده کنید.

شیوه طبخ پیتزای پنیر

1. گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار دهید و پوست آن را بگیرید. دانه های گوجه را بگیرید و گوشت آن را خرد کنید.
2. خمیر را همانند روش قبل در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
3. گوجه‌های خرد شده را به خمیر اضافه کرده و مقداری نمک، فلفل و آویشن بپاشید.
4. در آخر مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و سطح پیتزا را با پنیر بپوشانید.
5. فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر بگذارید، بعد از این مدت اگر خمیر کاملا پخته بود، غذا حاضر است.

* نکته:

اگر به فر دسترسی ندارید، یک ماهیتابه نچسب را چرب کنید و خمیر را در آن پهن کنید، به طوریکه مقدار کمی از دیواره ماهیتابه را نیز بپوشاند. سپس به ترتیب یاد شده، مواد را به خمیر اضافه کنید و درب ماهیتابه را ببندید و آن را روی حرات ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و از یک شعله پخش کن نیز استفاده نمایید. حدود ۴۰ الی ۶۰ دقیقه برای آماده شدن پیتزا کافی خواهد بود.

اینکه در پیتزا از چه موادی استفاده کنید، به سلیقه شما بستگی دارد. بنابراین سعی کنید با خلاقیت خودتان پیتزا‌های متنوعی که با سلیقه شما و عزیزانتان کاملا هماهنگ باشند، تهیه کنید. اکنون شما طرز تهیه پیتزا خانگی را می‌دانید و به راحتی می‌توانید هر نوع پیتزایی را تهیه کنید